夏天街边小吃危害大！米线麻辣烫炸串这些你要知道

一到夏天，无锡街头的各种风味小吃摊就盎然热闹得很，那股极具诱惑的香味老是让喜好美食的人忍不住站住脚。可是呢，这些能让人垂涎三尺的街边美味，常常也是夏季肠胃出现问题的常见根源所在，好多摊点在卫生跟安全层面存在着诸多隐患 。

米线背后的真相

大量米线摊宣称运用新鲜的食材以及熬制剂高汤，然而实际情景说不定相差甚远。有行业内的人士透露说，有些米线整体并非用优质大米去制作，为了改良口感以及延长保存的时长，在加工进程中或许添加了不应该食用的物质。

有所谓的那种“鸡汤米线”，其中或许压根儿就没有鸡，那汤底是经由各类调味剂以及香料调配而成的。曾经有批发商直白地讲，要是是为了自己或者家人去食用，那么最好别去购买某些来源不明的低价米线产品，因为其原料安全以及加工环境是难以得到保障的。

麻辣烫的潜在风险

麻辣烫因味道浓郁，且选择比较多样，所以深受众人的欢迎。然而摊贩为了削减成本，有可能重复使用汤底，其中一些不新鲜的肉类以及蔬菜也在里面被长时间熬煮。这样的一种环境极易滋生细菌，致使食客食用之后出现腹泻等不适状况。

让人愈发担忧的是，有调查显示个别不良商贩为了提高汤料的“成瘾性”以及掩饰异味，或许会违规增添有害物质，长久食用这样的食品，肯定会给消化系统和整体健康造成沉重负担。

炸串的卫生隐患

炸串散发着扑面而来的香气，然而，其所使用油品的质量乃是关键所在。不少摊点因欲节约成本，故而会长时间并且反复地使用同一锅油去进行煎炸操作。由于油脂在高温环境下经过多次加热，所以极易产生有害物质。而那些用于涂抹酱料的刷具，其清洁状况也常常处于被忽视的状态。

摊主一般常常忙着去接待前来的顾客，没有空闲时间频繁地去更换烹饪使用的油，并且不能够彻底地清洗工具。曾经有消费者亲眼目睹到制作的环节当中存在不卫生的细节，进而对于这类食品的卫生安全产生了深深的怀疑，于是选择尽可能少地去光顾，或者是去寻找相对比较规范的店铺。

烧烤肉串的猫腻

在夜市烧烤摊那儿摆着售卖的“羊肉串”，不见得全都是真正的羊肉。以前有新闻媒体报告过，部分不良商贩运用价格便宜的别的肉类，在经过腌制以及添加羊肉香精之后，假冒羊肉去售卖。这些用来替代的肉的来源与安全性，完全没办法去追溯 。

吃下这类有问题的肉串，不但有可能致使肠胃出现不适状况，在极为极端的情形下，要是原料自身已经变质或者曾经遭受过污染，甚至会造成更为严重的中毒事件发生。所以，对于价格异常低的烤串，消费者得格外提高警惕。

海鲜寿司的讲究

夏季的时候，气温是比较高的状态，海鲜类的食品极其容易出现变质的情况。街边存在一些寿司摊点或者小店，它们的制作环境以及食材保存条件有可能达不到安全标准。比如说，制作寿司所使用的竹帘、案板要是没有及时进行清洁，就会残留食物碎渣，进而成为细菌滋生的温床。

有些商贩为维持水产品卖相，或许会用非法添加物浸泡处理，让其看上去色泽鲜明、质地充实。消费者选购时，得仔细观察颜色、闻其气味且触摸质感，对异常“鲜亮”的产品要慎重购买。

臭豆腐的制作过程

臭豆腐别具一格的风味源自发酵工艺，然而发酵进程要是控制不妥，极容易遭受杂菌污染。更有个别极端事例被曝光，存在生产者运用极不卫生乃至有害的方式来加速发酵或者染色，以此达成特定的外观以及气味效果。

遵循正规流程生产的臭豆腐，有着严明的工艺标准，然而部分流动摊贩的生产状况，却全然不受管控。消费者极难凭借外观去判定其制作流程是否具备安全性，所以选取信誉相对较好的固定店铺，相较于流动摊点而言，会更具保障。

看完这些常见于街头的特色小吃所潜藏的风险之后，你还能够毫无顾虑地尽情享受美食吗？欢迎于评论区域去分享你针对怎样安全品味街头美食的见解抑或经历。要是觉得此篇文章有所助益，千万不要忘记去点赞并且分享给身旁的友人哟。